Comme nous l’avons mentionné dans d’autres articles, la gastronomie de Formentera a ses particularités qui nous permettent de découvrir de première main la culture insulaire. Et y a-t-il une meilleure façon de découvrir les coutumes d’une autre région qu’à travers la nourriture ? Nous pensons que non.
La salade paysanne est l’une des recettes préférées. Ce plat est élaboré à partir d’aliments simples que l’on trouve dans n’importe quel garde-manger, comme la tomate, la pomme de terre, le poivron ou l’oignon, accompagné par du pain dur ou des biscuits de pain et le poisson séché typique de Formentera, le “peix sec”. Ces deux éléments apportent une touche très particulière et sont l’emblème et le sceau de l’île.
Ce plat est typique en été et est devenu l’un des plus encensés par tous les touristes qui visitent l’île de Formentera. Le secret réside dans sa simplicité, car la préparation ne cache aucun mystère au-delà des ingrédients précédemment mentionnés et que nous vous recommandons d’utiliser pour quatre personnes :
- 4 tomates
- 1 oignon
- 4 petites pommes de terre
- 4 petits poivrons ou 1 poivron vert et un demi poivron rouge
- 2 morceaux de pain grillé ou 400 grammes
- 1 pot de poisson séché de Formentera, à l’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
- Huile d’olive vierge extra
Pour obtenir le résultat escompté, suivez les étapes simples que nous mentionnons ci-dessous.
- Tout d’abord, faites bouillir les pommes de terre et retirez leur peau.
- Ensuite, émiettez le biscuit de pain en morceaux pas trop petits, afin de pouvoir les humidifier avec un chiffon mouillé.
- L’étape suivante consiste à ébouillanter et peler les tomates, puis à les couper en morceaux assez grands.
- Ensuite, nettoyez les poivrons et l’oignon, puis coupez-les également en morceaux pas trop petits.
- Une fois ces étapes préliminaires effectuées, coupez les pommes de terre bouillies et servez-les dans une assiette creuse, à laquelle vous ajouterez les morceaux de pain humides, les tomates, l’oignon et le poisson sec avec son huile.
- Enfin, il ne reste plus qu’à saler, poivrer et laisser reposer pendant quelques minutes. Il est important de ne pas laisser reposer trop longtemps, sinon le pain deviendra trop mou.
Comme vous le voyez, préparer cette recette est très simple si vous suivez toutes les étapes minutieusement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d’huile au moment de servir la salade. Facile, non ? Il ne vous reste plus qu’à acheter tous les ingrédients et à vous lancer dans la préparation de votre propre plat. Vous ne le regretterez pas !
