Zoals we in andere artikelen al hebben gezegd, onderscheidt de gastronomie van Formentera zich door haar eigen bijzonderheden, waardoor we de culture van de eilandbewoners kunnen leren kennen. En is er een betere manier om dichter bij de gewoonten van een regio te komen dan door middel van eten? Wij denken van niet.
Een van de favoriete recepten is de boerensalade. Dit gerecht is gemaakt op basis van eenvoudig voedsel dat je in the elke voorraadkast kunt vinden, zoals tomaat, aardappel, paprika of ui, maar dan met hard brood of broodkoekje en gedroogde vis de peix sec die typisch is voor Formentera. Deze twee ingrediënten zorgen voor een heel eigen tintje en zijn kenmerkend voor het eiland.
Dit gerecht is vooral typerend in de zomer en is uitgegroeid tot een van de meest geprezen door alle toeristen die Formentera bezoeken. Het geheim zit hem in de eenvoud, aangezien de bereiding geen geheimen kent buiten de eerder genoemde ingrediënten die we hieronder aanraden voor vier personen:
- 4 tomaten
- 1 ui
- 4 kleine aardappelen
- 4 kleine paprika’s of 1 groene paprika en een halve rode paprika
- 2 sneetjes of 400 gram geroosterd brood
- 1 potje gedroogde vis uit Formentera, in olijfolie
- Zout
- Zwarte peper
- Extra virgine olijfolie
Om het verwachte resultaat te verkrijgen, moet je de eenvoudige onderstaande stappen volgen.
- Kook eerst de aardappelen en verwijder dan de schil.
- Vervolgens is het tijd om het broodkoekje in niet al te kleine stukjes te verkruimelen, zodat je ze vochtig kunt maken met een vochtige doek.
- De volgende stap is om de tomaten te blancheren en te ontvellen en ze in relatief grote stukken te snijden.
- Nu is het tijd om de paprika’s en de ui schoon te maken en, nogmaals, in niet al te kleine stukken te snijden.
- Als de vorige stappen zijn uitgevoerd, snijden we de gekookte aardappelen en serveren we ze in een diep bord, waaraan we de stukjes vochtig gemaakt brood, de tomaat, de ui en de gedroogde vis met de olie toevoegen.
- Tot slot hoef je alleen nog maar zout en peper toe te voegen en het geheel een paar minuten te laten rusten. Het is belangrijk om niet te veel tijd te nemen, anders wordt het brood te zacht.
Zoals je ziet, is het erg eenvoudig om dit recept te bereiden, zolang je zorgvuldig alle stappen volgt. Als je de salade wilt serveren, kun je naar smaak meer olie toevoegen. Makkelijk, toch? Nu hoef je alleen nog maar alle ingrediënten te kopen, en dan kun je je eigen gerecht gaan bereiden. Je zult er geen spijt van krijgen!
